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Casatiello dolce
Casatiello dolce
Autore: Dolci Capricci
Valutazione: 
(3Voti)
Descrizione:
Il casatiello dolce è un dolce pasquale della tradizione napoletana che ormai sta scomparendo. Poche persone preparano questo dolce, è il dolce della pazienza, la lievitazione può durare anche più giorni. Il risultato è un dolce soffice e ricco di profumi, fiori d'arancio,limone e cannella.
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Preparazione
Mettete in una capace terrina la farina setacciata e lo zucchero, al centro ponete le uova, il lievito sciolto
in un po' d'acqua tipida, la vaniglia, la buccia di un limone grattugiata, il liquore ed un pizzico di sale.
Lavorate l'impasto molto a lungo, finché non risulterà ben omogeneo e soffice.
Ungete ora una teglia (nella scelta della teglia tenete presente che il dolce raddoppiando dovrà avere una altezza di almeno 20 cm.) e disponetevi l' impasto; copritelo e fatelo lievitare fin quando non sarà raddoppiato (questa lievitazione potrebbe durare anche parecchie ore).
Infornare, quindi, in forno caldo, controllare la cottura interna con uno stuzzicadenti lungo.
Il colore esterno caratteristico di questio delce è molto scuro, quindi a fine cottura sarà quasi color cioccolato.
in un po' d'acqua tipida, la vaniglia, la buccia di un limone grattugiata, il liquore ed un pizzico di sale.
Lavorate l'impasto molto a lungo, finché non risulterà ben omogeneo e soffice.
Ungete ora una teglia (nella scelta della teglia tenete presente che il dolce raddoppiando dovrà avere una altezza di almeno 20 cm.) e disponetevi l' impasto; copritelo e fatelo lievitare fin quando non sarà raddoppiato (questa lievitazione potrebbe durare anche parecchie ore).
Infornare, quindi, in forno caldo, controllare la cottura interna con uno stuzzicadenti lungo.
Il colore esterno caratteristico di questio delce è molto scuro, quindi a fine cottura sarà quasi color cioccolato.
SHOW/CLOSE DETAILSTempo di preparazione:
5 min
Difficoltà:
Normale
Porzioni:
1 portione
Spesa:
Nazione/Regione:
Italy
Costo per porzione:
Ultimo aggiornamento:
lun 07 dic 2009 16:20:57 CET
Vista:
61533
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